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#gourmandeze
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Le programme des festivités
du Festival Les Gourmand'Eze

L'édition 2019 des Gourmand'Eze a souhaité faire la part belle à la transmission du savoir-faire culinaire.

La cuisine est un art vivant, l'apprentissage de la cuisine n'est pas théorique, chaque apprentis cuisinier a besoin de voir, de sentir de toucher. Un geste, un coup de main, ça s'apprend quand on regarde les mains travailler. Les chefs le savent bien puisqu'eux même ont appris d'un autre. Ils sont les mémoires d'un savoir-faire et veillent à ce que les recettes perdurent, que les techniques ne soient pas oubliées.

Et c'est aussi là l'essence même des Gourmand'Eze : approcher les chefs et à leur contact apprendre leurs recettes, connaître leurs tours de mains, leurs secrets et transformer les classiques en véritable chefs-d'oeuvre !

La transmission de la cuisine trouve un nouvel élan avec le succès des blogs culinaires, des ateliers de cuisine, des émissions de télévision et maintenant des festivals qui lui sont consacrés.

C'est bien, c'est la preuve que ce métier plaît et fascine, qu'il attire et réveille des vocations !

JOUR 1 - VENDREDI 11 OCTOBRE
Le Festival
" Inauguration " 18h00 Place de l'église
Ouverture officielle du Festival Les Gourmand'Eze 13ème édition.
JOUR 2 - SAMEDI 12 OCTOBRE
Atelier
" C’est moi qui l’ai fait " 10h00 Place de l’église
Venez cuisiner une entrée, un plat ou un dessert avec un chef étoilé.
Inviter 4 proches ou amis au tarif de 40 € par personne pour déguster un menu Entrée – Plat desserts boissons comprises.
Durant 2 heures de temps, vous serez l’un des trois participants privilégié a pouvoir confectionner aux côtés de deux chefs étoilés et d’un chef pâtissier un menu d’exception.
Ce menu vous le dégusterez avec vos proches sur une table éphémère qui sera dressée que pour vous dans notre magnifique village.
Avec la participation des chefs Christophe Billau / Bousseau + 1 Chef Patissier
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" M.O.F " 14h15 Place de l’église
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Meilleur ouvrier de France est un titre décerné uniquement en France par catégorie de métiers dans un concours entre professionnels. Ce concours est organisé depuis 1924 tous les trois ou quatre ans par le COET-MOF et reconnu en tant que titre certifié de niveau III par le ministère du Travail
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Animation
" Le Chef Bertron et ses amis " 15h40 Place de l’église
Venez découvrir le Monde de notre Parrain Mr Patrick Bertron à l'occasion d'un « Battle salé » .
Breton d’origine, Patrick Bertron rejoint Bernard Loiseau à Saulieu en 1982 en tant que Commis en pâtisserie et aux garnitures. Deux ans plus tard, il accède au poste de Second. Dès lors, les deux hommes vont travailler en étroite collaboration, et ce durant 21 ans. Ensemble, ils décrochent la 3ème étoile au Guide.
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Animation
" Battle salé " 17h15 Place de l’église
Ils sont nos invités, ils ne sont pas cuisinier, leur domaine c’est la télé, il sera difficile de les contrôler...
Les équipes :
Thierry Beccaro et Chef Serge Viera 2*
Mercotte et Chef Christophe Hay 2*
Stephane Henon et Chef Guillaume Saurieu 1*
Patrick Hernandez et Chef Cedric Bechade
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JOUR 3 - DIMANCHE 13 OCTOBRE
Atelier
" C’est moi qui l’ai fait " 10h00 Place de l’église
Venez cuisiner une entrée, un plat ou un dessert avec un chef étoilé.
Inviter 4 proches ou amis au tarif de 40 € par personne pour déguster un menu Entrée – Plat desserts boissons comprises.
Durant 2 heures de temps, vous serez l’un des trois participants privilégié a pouvoir confectionner aux côtés de deux chefs étoilés et d’un chef pâtissier un menu d’exception.
Ce menu vous le dégusterez avec vos proches sur une table éphémère qui sera dressée que pour vous dans notre magnifique village.
Les chefs Mr Chiavola / Nourry / + 1 Chef pâtissier.
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Animation
" Battle sucré " 13h30 Place de l’église
Ils sont nos VIP, leur domaine c’est la télé, mais pour nous ils devront pâtisser, il sera difficile de les contrôler...
Les équipes :
Carine Teyssandier et Chef Olivier Belin
Damien Thevenot et Chef ...
Catherine Jacob et Chef ...
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Animation
" Oh les filles " 15h00 Place de l’église
Venez découvrir ces brillantes Chèfes aux commandes et brigades et d’établissements de renom...
Chef Virginie Basselot Meilleur ouvrier de France 2015 et chef des cuisines du restaurant le Chantecler, à l’hôtel Negresco de Nice décoré également d’une étoile Michelin invite 3 chefs et amies pour nous faire découvrir son univers.
Chef Lucie Pichon Restaurant la Cigale Roquebrune Cap Martin.
Chef Eugenie Beziat Restaurant La Flibuste Marina Baie des Anges.
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Instagram @lesgourmandeze