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Programme Festival Les Gourmand'Eze

Programme du Festival Les Gourmand’Eze

Découvrez ci-après le programme du Festival Les Gourmand’Eze.
Réservez dès maintenant vos ateliers en cliquant sur le bouton « Accéder à la billetterie » ou en accédez directement à la page billetterie officielle.

Retrouvez en continu le week-end : des ateliers avec nos plus grand Chefs, des créations artistiques assurées par des graffeurs et animation à la craie, les artistes du village, des démonstrations, des animations pour enfants et le marché des Gourmand’Eze.

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Tout voir Ateliers Culinaires Ateliers Enfants Animations Gratuites Atelier Parfum Gala Gourmand'Eze
Samedi 14 Octobre 2023
11:00 - 12:00
Animation
MasterClass Laurent PERRIER avec COHEN, MEZIANE, IMBROISI
Chapiteau place de l'église
Réserver atelier MasterClass Laurent PERRIER avec COHEN, MEZIANE, IMBROISI
11:00 - 12:00
Atelier culinaire enfants
Léa CHIARI
Jeu de Boule - Les petits Chefs
Réserver atelier Léa CHIARI
Complet

Passionnée de Pâtisserie, Léa Chiari a fait ses premières armes en cake design, ces gâteaux Américains en pâte à sucre aux looks exceptionnels.
Et c’est après une carrière de presque 10 ans au sein d’une banque qu’elle a souhaité changer de voie.
Elle a passé son diplôme au sein de l’Ecole Ducasse, en ayant fait un passage très formateur au sein de l’équipe de Christophe Michalak à Paris.
Chalengeuse et aventurière il n’y avait désormais plus qu’un pas pour transformer son rêve en réalité. C’est donc en juillet 2020 que Lea Chiari Patisserie à vue le jour.
Nos plus petits gourmands peuvent être accompagné d’un parent.

Ou peut on la trouver : Lea Chiari Patisserie 15 b Av Franklin Roosevelt 30900 Nîmes.

Sa recette : Chou vanille et Praline.

11:00 - 12:00
Atelier culinaire
Vivien DURAND
Salle expo. Municipale
Réserver atelier Vivien DURAND
Complet

Ce qu’il est : brut, tranchant, rempli de caractère, à la fois terrien mais aussi marin, Vivien Durand est installé depuis 4 années au Prince Noir à Lormont. Restaurant entre rive gauche et rive droite de Bordeaux, passerelle entre l’Histoire et les temps modernes.

Ce qu’il aime : le produit, mais aussi le producteur et son histoire. Sa cuisine est franche et sans fioritures, libre et non conventionnelle, pas de dressage millimétré, l’important est l’essentiel.

Ce qu’il souhaite : c’est partager : partager sa cuisine, avec vous !

Ou peut on le trouver : Le Prince Noir 1 rue du Prince Noir 33310 LORMONT
leprincenoir-restaurant.fr

Sa recette  : Carpaccio de St Jacques Choux Fleur Truffe.

11:15 - 12:15
Atelier culinaire
Émeline AUBRY
Terrasse Cottier
Réserver atelier Émeline AUBRY
Complet

Consultante en achats internationaux puis DJ de musiques latino, elle a décidé de devenir cheffe cuisinière suite à un inspirant tour du monde.

Elle a  appris le métier auprès de nombreux chefs sélectionnés avec soin. Amandine Chaignot, Sébastien Sanjou, Eric Guérin, Amélie Darvas et Yannick Alleno au Pavillon Ledoyen.

Mais aussi Alain Passard aux potagers.

Un second tour du monde à dominante street food décuple son énergie déjà débordante et le covid a un drôle d’effet positif sur elle: elle se  mets au pâté en croûte, jusqu’à atteindre la finale du championnat du monde de la spécialité en 2021 (4ème ex-aequo). In Pâté Croûte We Crust est né.

Sa recette : Tartare de Betterave.

13:00 - 14:00
Atelier culinaire
Esteban SALAZAR
Terrasse Cottier
Réserver atelier Esteban SALAZAR
Complet

Ce colombien de 26 ans, a déjà une belle carrière derrière lui.

Nous sommes aux confins de la Méditerranée.

De toutes les Méditerranées, d’ici et d’ailleurs. Une cuisine du soleil.

Sa recette : crudo de thon rouge, vinaigrette ail noir, salicorne et quinoa croquant frit.

13:30 - 14:30
Animation
Noëmie et Quentin - L'Amour en Sucré-Salé
Chapiteau place de l'église
Réserver atelier Noëmie et Quentin - L'Amour en Sucré-Salé
13:30 - 14:30
Atelier culinaire
Marco CASOLLA
Atelier Gallery
Réserver atelier Marco CASOLLA
Complet

Napolitain de cœur, le chef anime la scéne gastronomique toulonnaise avec ses pizzas d’exception.

Son premier restaurant La Fabbrica Di Marco détient le label tant convoité « Verace Pizza Napoletana ».

Depuis l’été 2020, son second restaurant Il Parasole Di Marco situé Plage du Mourillon, célèbre la dolce vita.

Sa recette : 

13:30 - 14:30
Atelier culinaire enfants
Duo Denny IMBROISI / Carinne TEYSSANDIER
Salle expo. Municipale
Réserver atelier Duo Denny IMBROISI / Carinne TEYSSANDIER
Complet

Un duo de choc pour cet atelier.

entre le soleil de Carinne et le feu de Denny, l’atelier ne peut être qu’explosif.

Leur recette : 

14:00
Atelier Parfum
Atelier PARFUM by FRAGONARD « Animation Narcisse »
Atelier Parfum

Pour les Gourmand’Eze, découvrez la fleur de l’année 2023 chez Fragonard et personnalisez votre propre Eau de Toilette, 12 ml dans un spray!

Plongez dans les secrets de fabrication avec la visite guidée de l’usine et découvrez ses ateliers, son laboratoire de cosmétiques et de sa savonnerie.

14:00 - 15:00
Atelier culinaire enfants
Les Ratatouillettes
Jeu de Boule - Les petits Chefs
Réserver atelier Les Ratatouillettes
Complet
Les Ratatouillettes – Championne toutes catégories de Pan Bagnat 
C’est sous l’impulsion du bouillonnant David Faure que ce collectif de passionnées de cuisine baptisé « Les Ratatouillettes » a pu voir le jour.
D’une gentillesse et d’une générosité sans égal, le duo composé de Framboise des Champs et de Mara des Bois, est prêt à relever ce nouveau défi et à partager leur expérience et leurs techniques pour cet atelier placé sous le signe de la passion.
Nos plus petits gourmands peuvent être accompagné d’un parent
Leur recette : Notre tartine Gourmande pomme set sirop d’érable.
14:30 - 15:30
Atelier culinaire
Alessandra MONTAGNE
Terrasse Cottier
Réserver atelier Alessandra MONTAGNE
Complet

Alessandra Montagne est une locavore au grand cœur, qui ne jure que par des produits bien sourcés;

Née à Rio de Janeiro, elle est élevée par ses grands-parents fermiers, dans un petit village sans eau ni électricité. C’est là, en autarcie, qu’elle apprend les rudiments de la cuisine.

Arrivée à Paris, elle commence sa carrière en tant qu’assistante de direction dans le milieu médical puis se reconvertit dans la cuisine professionnelle à l’école hôtelière Jean Drouant où elle décroche ses CAP de cuisine et de pâtisserie.

Elle passe ensuite, entre autres, par les cuisines de William Ledeuil, Adeline Grattard et les pâtisseries de Benoît Castel et de la Grande Epicerie.

NOSSO : 22 Promenade Claude Levi Strauss 75013 Paris 

Sa recette : Les gnocchis d’Alessandra.

15:00 - 16:00
Animation
Battle CHIARI vs DELVAL
Chapiteau place de l'église
Réserver atelier Battle CHIARI vs DELVAL
15:00 - 16:00
Atelier culinaire
Florent MARGAILLAN
Salle expo. Municipale
Réserver atelier Florent MARGAILLAN
Complet

Champion de France du dessert 2010, Florent Margaillan a commencé sa carrière au George V à Paris en 2009, il a expliqué au magazine Thuriès : « Chaque étape m’a apporté quelque chose.

J’ai appris les bases au George V, comment faire bien, et c’est encore aujourd’hui ce que je transmets à mes équipes, la manière de bien brûler sa crème en deux fois, de réaliser un bon appareil à madeleine, un excellent feuilletage.

De mes trois années avec Claire Heitzler, chez Lasserre, je retiens le sens du détail, autant du goût que visuel et dans la façon de travailler, mais également l’exigence et la sensibilité. Au Royal Mansour, à Marrakech, ce furent 3 années de découverte d’une nouvelle culture et d’enrichissement culinaire.

À chaque étape, j’ai façonné ma personnalité de pâtissier. »

Sa recette  : Gourmandise chocolatée, éclats de cookies.

15:00 - 16:00
Atelier culinaire
Christophe SCHMITT
Atelier Gallery
Réserver atelier Christophe SCHMITT
Complet

Christophe Schmitt a fait ses armes dans de nombreux restaurants étoilés, notamment au «Crocodile» à Strasbourg, auprès d’Emile Jung, puis à la Maison Lameloise et à l’hôtel Fouquet’s Barrière Paris pour le restaurant « Le Diane ».

Il y a d’abord été Sous-Chef, puis Chef de Cuisine aux côtés du Meilleur Ouvrier de France Jean-Yves Leuranguer, restaurant où il décrocha sa première étoile.

Il a ensuite intégré les équipes, en tant que Chef Exécutif, du restaurant « l’Almandin » de l’Hôtel la Lagune cinq étoiles à Saint Cyprien où il obtient également une étoile au Guide Michelin.

Sa recette : Atelier poisson bleu de méditerranée mariné au gin 44N et fenouil.

15:15 - 16:15
Atelier culinaire enfants
Aurélien RIVOIRE
Jeu de Boule - Les petits Chefs
Réserver atelier Aurélien RIVOIRE
Complet

Pâtissier talentueux et distingué, Aurélien Rivoire a évolué au sein des plus grandes institutions culinaires.

A l’âge de 21 ans, il intègre la brigade d’Anthony Bonnet, chef de la Cour des Loges* à Lyon

Nos plus petits gourmands peuvent être accompagné d’un parent

Sa recette : Tartelette praliné noisette.

16:00
Atelier Parfum
Atelier PARFUM by FRAGONARD « Animation Narcisse »
Atelier Parfum

Pour les Gourmand’Eze, découvrez la fleur de l’année 2023 chez Fragonard et personnalisez votre propre Eau de Toilette, 12 ml dans un spray!

Plongez dans les secrets de fabrication avec la visite guidée de l’usine et découvrez ses ateliers, son laboratoire de cosmétiques et de sa savonnerie.

16:00 - 17:00
Atelier culinaire
Cédric BARRERE
Terrasse Cottier
Réserver atelier Cédric BARRERE
Complet

À tout juste 27 ans, Cédric Barrère fait déjà partie des meilleurs pâtissiers de France.

Le jeune Bigourdan qui officie chez Anne-Sophie Pic vient de décrocher le titre de champion de France.

Maison Pic, Valence

Sa recette : Tartelette aux agrumes de Menton  (du fruit à la feuille).

16:30 - 17:30
Animation
Show-Chaud avec David et Noëlle FAURE
Chapiteau place de l'église
Réserver atelier Show-Chaud avec David et Noëlle FAURE
16:30 - 17:30
Atelier culinaire
Quentin BOURDY
Salle expo. Municipale
Réserver atelier Quentin BOURDY
Complet

Né en 1988, Quentin Bourdy passe son enfance dans l’Aveyron. Il est le gérant et le chef cuisinier de l’hôtel restaurant l’Univers, à Villefranche de Rouergue, qui est une véritable institution familiale.

Acheté par son arrière-grand-père en 1947, puis transmis à sa grand-mère, ce patrimoine prédispose tout naturellement Quentin à une carrière dans la restauration.

Il se forme au Lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de Toulouse et apprend les ficelles du métier lors d’un stage auprès du chef Michel Bras, aveyronnais comme lui, qui lui inculque l’amour des produits du terroir.

Lors de ses études, il rencontre également celui qui va devenir son mentor, Jean-Luc Danjou, meilleur ouvrier de France et grand professeur de cuisine.

Sa recette : Risotto de betterave au fromage de Rodez, poires rôties et sarrasin grillé.

16:30 - 17:00
Atelier culinaire enfants
Noëmie HONIAT
Jeu de Boule - Les petits Chefs
Réserver atelier Noëmie HONIAT
Complet

Championne Dessert & Jeune Talent @gaultetmillaufr.

Meilleure Boulangerie de France Top Chef @m6officiel. Chef sur @netflixfr. Finaliste Bocuse d’Or.

Nos plus petits gourmands peuvent être accompagné d’un parent.

Sa recette : Atelier Cupcake.

16:30 - 17:30
Atelier culinaire
Benoît WITZ
Atelier Gallery
Réserver atelier Benoît WITZ
Complet

Originaire d’Alsace, le chef Benoît Witz a un parcours qui ferait pâlir n’importe lequel d’entre nous : la Bastide de Moustiers, l’Abbaye de la Celle, le Louis XV, le Vistamar de l’hôtel Hermitage à Monaco et maintenant Lou Calen à Cotignac.

Sa philosophie ? Rigueur et passion !

Sa recette : Petites bouchées croustillantes au coing.

17:00 - 17:30
Atelier culinaire enfants
Noëmie HONIAT
Jeu de Boule - Les petits Chefs
Réserver atelier Noëmie HONIAT
Complet

Championne Dessert & Jeune Talent @gaultetmillaufr.

Meilleure Boulangerie de France Top Chef @m6officiel. Chef sur @netflixfr. Finaliste Bocuse d’Or.

Nos plus petits gourmands peuvent être accompagné d’un parent.

Sa recette : Atelier Cupcake.

20:00
Le Festival
Soirée de Gala des Gourmand'Eze
Mont Leuze
Réserver atelier Soirée de Gala des Gourmand'Eze
Complet

Venez profiter d’un moment exceptionnel et exclusif autour de la gastronomie et de la convivialité au Domaine du Mont Leuze !
Au programme : apéritif dînatoire gastronomique, grill animé par les chefs du festival, animations culinaires, expositions des graffeurs, espace lounge, live music… et plein de belles surprises !

Pour votre plus grand plaisir nous vous proposons un tour de France de produits d’exception.

Hommage à notre parrain 2022 Le chef Serge Vieira. Pour cette soirée Madame Vieira et son Chef Aurelien Gransagne ont fermé leur établissement pour nous faire découvrir un met emblématique de leur maison.

Dimanche 15 Octobre 2023
10:45 - 11:45
Atelier culinaire enfants
Richard JOANNES
Jeu de Boule - Les petits Chefs
Réserver atelier Richard JOANNES
Complet

Quand convictions culturelles et valeurs humaines, donnent vie à une cuisine de rue engagée et détonante.

Nos plus petits gourmands peuvent être accompagné d’un parent

Sa recette : Marcel Pagnol Burger.

11:00
Atelier Parfum
Atelier PARFUM by FRAGONARD « Animation Narcisse »
Atelier Parfum

Pour les Gourmand’Eze, découvrez la fleur de l’année 2023 chez Fragonard et personnalisez votre propre Eau de Toilette, 12 ml dans un spray!

Plongez dans les secrets de fabrication avec la visite guidée de l’usine et découvrez ses ateliers, son laboratoire de cosmétiques et de sa savonnerie.

11:00 - 12:00
Atelier culinaire
Esteban SALAZAR
Terrasse Cottier
Réserver atelier Esteban SALAZAR
Complet

Ce colombien de 26 ans, a déjà une belle carrière derrière lui.

Nous sommes aux confins de la Méditerranée.

De toutes les Méditerranées, d’ici et d’ailleurs. Une cuisine du soleil.

Sa recette : Tartare de paleron de bœuf marinés émulsion jaune d’œuf et vinaigre de guindillas.

11:00 - 12:00
Atelier culinaire
Jérémy DELVAL
Salle expo. Municipale
Réserver atelier Jérémy DELVAL
Complet

Jérémy Del Val est chef pâtissier à la création chez Dalloyau, couronné champion de France des desserts en 2014.

Il a travaillé pendant plusieurs années pour le groupe hôtelier Oetker, Château Saint-Martin & Spa à Vence mais aussi à l’Apogée à Courchevel.

Sa recette :  Pavlova aux fruits exotique, crémeux avocat au fruit de la passion, et chantilly à la vanille de Madagascar.

11:00 - 12:00
Atelier culinaire
Jean-Laurent BASILE
Atelier Gallery
Réserver atelier Jean-Laurent BASILE
Complet

Après un passage à Paris, c’est en Provence-Alpes-Côte d’Azur qu’il décide de suivre sa passion.

Depuis 15 ans au sein de la Société des bains de Mer, en travaillant pour le Monte-Carlo Beach, le Café de Paris puis l’Hôtel de Paris, c’est aujourd’hui dans notre restaurant « l’Hirondelle » qu’il élabore une cuisine entre tradition, création et bien-être.

Amoureux de sa région, Jean-Laurent Basile aime offrir une diversité dans ses plats grâce à la saisonnalité des produits locaux.

Sa recette : 

11:30 - 12:30
Animation
Le Cap avec Patrick RAINGEARD et Vincent DELHOMME
Chapiteau place de l'église
Réserver atelier Le Cap avec Patrick RAINGEARD et Vincent DELHOMME
12:15 - 13:15
Atelier culinaire enfants
Nhut NGUYEN
Jeu de Boule - Les petits Chefs
Réserver atelier Nhut NGUYEN
Complet

Son parcours gastronomique l’emmène à collaborer plusieurs années avec le chef Edouard Loubet dans son réputé restaurant de Bonnieux au cœur de Lubéron.
Après avoir travaillé dans plusieurs établissements prestigieux de la Côte d’Azur, il s’installe à Cannes au restaurant « Le Grain de Sel » où il pratique une cuisine alliant des saveurs Franco-Asiatique au fil des saisons.

Nhut NGUYEN est membre des Toques Blanches de France, Disciples d’Auguste ESCOFFIER et membre du Grand Cordon d’or de Monaco.

Nos plus petits gourmands peuvent être accompagné d’un parent.

Sa recette : Ma coquillette de chef.

13:30 - 14:30
Animation
Jacques POURCEL
Chapiteau place de l'église
Réserver atelier Jacques POURCEL
14:00
Atelier Parfum
Atelier PARFUM by FRAGONARD « Animation Narcisse »
Atelier Parfum

Pour les Gourmand’Eze, découvrez la fleur de l’année 2023 chez Fragonard et personnalisez votre propre Eau de Toilette, 12 ml dans un spray!

Plongez dans les secrets de fabrication avec la visite guidée de l’usine et découvrez ses ateliers, son laboratoire de cosmétiques et de sa savonnerie.

14:00 - 15:00
Atelier culinaire
Dereck LAUZE
Salle expo. Municipale
Réserver atelier Dereck LAUZE

Groupe Yannick Alleno

Sa recette : Burger Napolitain.

14:00 - 15:00
Atelier culinaire
Noëlle & David FAURE
Atelier Gallery

Le couple terrible de la gastronomie on les adore.

Leur recette : Carpaccio de Coquilles Saint-Jacques, cerfeuil tubéreux, gel de bouillon wash.

14:00 - 15:00
Atelier culinaire
Damien ANDREWS
Terrasse Cottier
Réserver atelier Damien ANDREWS
Complet
15:00 - 16:00
Animation
Battle COHEN vs MEZIANCE vs IMBROISI vs DURAND
Chapiteau place de l'église
Réserver atelier Battle COHEN vs MEZIANCE vs IMBROISI vs DURAND
15:15 - 16:15
Atelier culinaire enfants
Alexandre HARDION
Jeu de Boule - Les petits Chefs
Réserver atelier Alexandre HARDION
Complet

Nos plus petits gourmands peuvent être accompagné d’un parent.

Sa recette : Tiramisu Noisette.

15:30 - 16:30
Atelier culinaire
Gianluca CALISTA
Atelier Gallery
Réserver atelier Gianluca CALISTA
Complet

Aux commandes du Tillac aux Terrasses d’Eze depuis début 2023, le Chef Gianluca Calista y propose une cuisine bistronomique méditerranéenne utilisant toute la richesse des produits régionaux, frais et de saison, ainsi que de notre jardin d’herbes et plantes aromatiques.

Chef de cuisine passionné, il a parcouru le monde pour parfaire son expérience et nourrir sa créativité de toutes ces influences.

Mais parmi toutes les destinations qu’il a pu visiter, c’est bien la Côte d’Azur et la Grande Bleue qui l’ont happé.

Une véritable passion pour la cuisine méditerranéenne est née et ne l’a plus quittée, d’autant qu’elle fait écho à ses origines italiennes.

Gianluca propose ainsi avec sincérité et simplicité des plats qui capturent l’essence même de notre région ensoleillée, en y apportant de temps à autre une touche exotique subtile et harmonieuse.

Les Terrasses d’Eze 1138 route de la Turbie 06360 Eze

Sa recette : Rabioles au potimarron de Gorbio, bleu d’Auvergne, trompettes de la mort juste sautées au beurre de sauge orange de notre jardin, éclats de marrons torréfiés.

15:30 - 16:30
Atelier culinaire
Justin SCHMITT
Terrasse Cottier
Réserver atelier Justin SCHMITT
Complet

En mars  2023, Justin Schmitt recevait sa 1er étoile au Guide Michelin, à la tête des cuisines du Château Eza.

Ce jeune et passionné Chef aux parcours prestigieux auprès de Grands chefs et dans de très belle maison.

Il a rejoint la famille des chefs étoilés de notre belle commune.

Sa recette : Emietté de tourteau à l’Aloe Vera, Guacamole et Emulsion épinard/pomme verte/kiwi

15:30 - 16:30
Atelier culinaire
Daniel HAOUIDECH & Cédric DURANTI
Salle expo. Municipale
Réserver atelier Daniel HAOUIDECH & Cédric DURANTI
Complet

Ancien Professeur certifié, il dédie sa retraite à aider les autres. Un grand engagement associatif de tous les jours.

Il est l’homme de tous les coups !! Il a du être dans les forces spéciales de l’armée dans une autre vie.

Respect, régularité, investissement

Sa recette : Risotto crémeux de Perles aux morilles et champignons.

16:00
Atelier Parfum
Atelier PARFUM by FRAGONARD « Animation Narcisse »
Atelier Parfum

Pour les Gourmand’Eze, découvrez la fleur de l’année 2023 chez Fragonard et personnalisez votre propre Eau de Toilette, 12 ml dans un spray!

Plongez dans les secrets de fabrication avec la visite guidée de l’usine et découvrez ses ateliers, son laboratoire de cosmétiques et de sa savonnerie.