MENU

Programme Festival Les Gourmand'Eze

Programme du Festival Les Gourmand’Eze

Découvrez ci-après le programme du Festival Les Gourmand’Eze.
Réservez dès maintenant vos ateliers en cliquant sur le bouton « Accéder à la billetterie » ou en accédez directement à la page billetterie officielle.

Retrouvez en continu le week-end : des ateliers avec nos plus grand Chefs, des créations artistiques assurées par des graffeurs et animation à la craie, les artistes du village, des démonstrations, des animations pour enfants et le marché des Gourmand’Eze.

Télécharger le plan et le programme au format PDF.

Filtrer
Tout voir Ateliers Culinaires Animations Gratuites Le Festival
Samedi 15 Octobre 2022
11:00 - 12:00
Atelier culinaire
Lucas SIMONCINI
Réserver atelier Lucas SIMONCINI
Complet

Lucas Simoncini débute sa carrière comme chef dans l’arrière-pays niçois avant de rejoindre la brigade de Marcel Ravin, chef étoilé au Monte Carlo Bay où il reste huit ans. Huit années pour apprendre sur le goût, la rigueur et le dépassement de soi. Huit années de formation aujourd’hui au service du Royal Riviera comme chef pâtissier.

Lucas Simoncini, Chef pâtissier
Hôtel Royal Riviera : 3, avenue Jean Monnet – 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat
www.royal-riviera.com

11:00 - 12:00
Atelier culinaire
Alexandre FABRIS - Duo Papa-Enfant
Réserver atelier Alexandre FABRIS - Duo Papa-Enfant
Complet

Après de nombreuses expériences culinaires d’exception, notamment au Grand Hôtel de Saint-Jean-Cap-Ferrat auprès de notre ami Jean-Claude Guillon, ce Bourguignon d’origine, amoureux de la Provence et de la Mediterranée officie sur la côte varoise pour y cultiver émotion et partage. Sa cuisine raffinée, magnifie les produits locaux de notre terroir d’exception. Sa capacité d’allier modernité et authenticité, met en avant la saisonnalité, la fraîcheur des produits du moment.

Alexandre Fabris
Château de Valmer : 81 boulevard de Gigaro – La Croix Valmer
www.chateauvalmer.com

11:00
Animation
Des Parisiens sur la Côte !
Réserver atelier Des Parisiens sur la Côte !

Des Parisiens sur la Côte !

Avec Denny IMBROISI, Michaël MEZIANE et Grégory COHEN

11:15 - 12:15
Atelier culinaire
Samuel VICTORI - Les Agitateurs
Réserver atelier Samuel VICTORI - Les Agitateurs
Complet

Sam, le sudiste, originaire de la plus belle ville du monde (selon lui) : Hyères, cuisinier diplômé de l’Institut Paul Bocuse, maniaque sur les bords, passé par La Pinède***, un détour par Roanne dans la Maison Troisgros***, une escapade parisienne au Bristol***, avant de se cacher dans les ruelles du Passage 53**. Cueilleur et fleuriste attitré du restaurant, Samuel fait de nombreuses insomnies afin de vous créer de nouveaux plats.

Recette : Raviole de Potimaron, beurre montée à la fleur d’oranger, jus de canard à l’orange condiment aux agrumes 

Samuel Victori
Les Agitateurs : 24 rue Bonaparte – 06000 Nice
www.lesagitateurs.com

11:30 - 18:30
Atelier culinaire
Atelier animation fleur de l'année
Réserver atelier Atelier animation fleur de l'année

Pour les Gourmand’Eze, découvrez la fleur de l’année 2022 chez Fragonard et personnalisez votre propre Eau de Toilette, 12 ml dans un spray !

Plongez dans les secrets de fabrication avec la visite guidée de l’usine et découvrez ses ateliers, son laboratoire de cosmétiques et de sa savonnerie.

  • Création d’eau de toilette – Initiation
  • Visite guidée de l’usine (prévoir 30mn supplémentaires)
  • Offre spéciale GOURMAND’EZE- Activité gratuite
  • Autorisé à partir de 18 ans

Pour réserver, cliquez ici !

13:00 - 14:00
Atelier culinaire
Alan GEAAM

Véritable citoyen du monde, Libanais d’origine, ayant vécu au Libéria, en Italie, en République Tchèque, aux Etats-Unis, passionné par la cuisine depuis toujours et animé par l’envie de partager, cet autodidacte a mis 20 ans à apprendre, comprendre, s’enrichir et trouver enfin « son » identité culinaire. Désormais chez lui, il éclate au grand jour et réalise la synthèse de ce qu’il a appris tout au long de son parcours. Ses recettes originales marient le patrimoine français et des influences libanaises avec une grande justesse – le terme de « métissage » n’a jamais été aussi approprié –, et chaque assiette respire la passion et le travail. Une bien belle table.

Recette : Saumon confit à l’huile d’olive, agrumes, zaatar Labneh , pesto aux pistaches

Alan Geaam, 1 étoile Michelin
Restaurant Alan Geaam
19 rue Lauriston, Paris
restaurant.alangeaam.fr

13:15
Animation
C’est déjà la Saint Patrick !
Réserver atelier C’est déjà la Saint Patrick !

C’est déjà la Saint Patrick !

Avec Patrick RAINGEARD *, Patrick HENRIROUX **, Patrick BERTRON ** et Patrick MESIANO

13:30 - 14:30
Atelier culinaire
Jérôme CLAVEL
Réserver atelier Jérôme CLAVEL
Complet

Résumer Jérôme Clavel en quelques mots, c’est parler de cette authenticité et de cette générosité qui l’imprègne et qui nous frappe immédiatement.
Son instinct et son goût sont au service de son art. Ce créatif exprime sa sensibilité dans ses assiettes et c’est dans cette générosité qu’il sait régaler nos papilles.
De sa culture méditerranéenne, il garde cet attachement aux produits régionaux, à cette ambiance du marché et la convivialité d’un beau plat.
Le chef Jérôme Clavel est un passionné. Du petit garçon qui tirait son tabouret pour atteindre le plan de travail de la cuisine familiale à la cuisine de son restaurant, le plaisir reste entier et sincère.
Chaque saveur est étudiée, sa cuisine est simple et gourmande. Chacune de ses créations se tient à faire découvrir le goût du produit frais sans détournement, sans artifice inutile.
La cuisson parfaite d’une viande, la qualité préservée de ses poissons, la justesse de ses jus et la finesse de ses accompagnements sont son savoir-faire.

Jérôme Clavel
Restaurant 44 :
44, Bd. Albert 1er – 06600 Antibes
le44riviera.com

13:30 - 14:30
Atelier culinaire
Lucas SIMONCINI
Réserver atelier Lucas SIMONCINI
Complet

Lucas Simoncini débute sa carrière comme chef dans l’arrière-pays niçois avant de rejoindre la brigade de Marcel Ravin, chef étoilé au Monte Carlo Bay où il reste huit ans. Huit années pour apprendre sur le goût, la rigueur et le dépassement de soi. Huit années de formation aujourd’hui au service du Royal Riviera comme chef pâtissier.

Lucas Simoncini, Chef pâtissier
Hôtel Royal Riviera : 3, avenue Jean Monnet – 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat
www.royal-riviera.com

14:00 - 15:00
Atelier culinaire
Les RATATOUILLETTES

C’est sous l’impulsion du bouillonnant David Faure que ce collectif de passionnées de cuisine baptisé « Les Ratatouillettes » a pu voir le jour.
D’une gentillesse et d’une générosité sans égal, le duo composé de Framboise des Champs et de Mara des Bois, est prêt à relever ce nouveau défi et à partager leur expérience et leurs techniques pour cet atelier placé sous le signe de la passion.

Les Ratatouillettes
Championne toute catégorie de Pan Bagnat 

14:30 - 15:30
Atelier culinaire
Yoric TIECHE
Réserver atelier Yoric TIECHE
Complet

« La Côte d’Azur est un paradis sur terre pour tous les gastronomes. Cette terre d’une grande richesse baignée par la mer et le soleil de la Méditerranée est une source d’inspiration permanente qui permet d’offrir à nos clients des recettes authentiques et raffinées, représentant l’essence même de la cuisine régionale. »
Originaire d’Aix en Provence, Yoric Tièche puise son inspiration dans ses racines.
Récompensé par une étoile au Guide Michelin, sa cuisine à la fois contemporaine et élégante propose le meilleur du terroir méditerranéen et provençal.

Yoric Tièche
Grand Hôtel de Saint-Jean-Cap-Ferrat : 71, boulevard du Géneral de Gaulle – 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat
www.fourseasons.com/fr/capferrat

15:00 - 16:00
Atelier culinaire
Akhara CHAY
Réserver atelier Akhara CHAY
Complet

Akhara Chay a fait ses classes auprès des plus grands : Ghislaine Arabian, Alain Ducasse ou encore Eric Provost pour ne citer qu’eux.
Au Jardin de La Vague, Akhara et son équipe vous plongent le temps d’un repas au cœur d’une cuisine méditerranéenne créative saupoudrée de saveurs asiatiques.

Akhara Chay
La Vague de Saint-Paul : 
Saint-Paul-de-Vence
www.vaguesaintpaul.com

15:00 - 16:00
Atelier culinaire
Patrick MESIANO
Réserver atelier Patrick MESIANO
Complet

Mangana, biscuit amande, mousse à la mangue, gelée coco et compotée d’ananas, je te goûterai !
Macao, biscuit au chocolat, grué de cacao et crème brûlée vanille, je te croquerai. Et toi, bonbon au yuzu, agrume et ganache Manjari, je te japoniserai.
Et ces macarons moelleux, on les dévore ou on les collectionne ? Chef pâtissier de Joël Robuchon à Monaco, Patrick Mesiano crée dans la simplicité et l’équilibre : « Jamais plus de trois saveurs ».
De Beaulieu à Antibes, dans ses boutiques aux décors raffinés, tarte au citron de Menton, Saint-Honoré aux marrons et confits d’orange ou gâteau amandes en témoignent.

Patrick MESIANO
Pâtisserie Patrick Mesiano
Beaulieu-sur-Mer

15:00
Animation
La Battle des chefs : Sud-Est contre Sud-Ouest
Réserver atelier La Battle des chefs : Sud-Est contre Sud-Ouest

La Battle des chefs SUD-EST CONTRE SUD-OUEST
animée par Carinne Teyssandier et Mercotte

avec Michaël FULCI *, Benjamin BRUNO *, Cédric BECHADE * et Vivien DURAND *

15:15 - 16:15
Atelier culinaire
Eugène HOBRAICHE

Hautes de France
Cet atelier a pour paysage le Nord… On y naît, on y grandit, on s’envole pour mieux y revenir.
En 2013 Eugène et Marie-Pierre ouvrent le Haut Bonheur de la Table. Leur projet est de proposer une cuisine riche de leur parcours.
Le défi est de créer une table en harmonie avec leurs personnes : de produits du pays, travaillés avec cœur, le souci d’aller à la rencontre des clients et le bonheur de faire plaisir autour de leur table.

Eugène Hobraiche, 1 étoile Michelin
18 rue Grand Place – 59000 Cassel
www.hautbonheurdelatable.com

16:15 - 17:15
Atelier culinaire
Sébastien MARTINEZ
Réserver atelier Sébastien MARTINEZ
Complet

Bretagne
Sans cesse se réinventer, c’est peut-être ce qui fait son succès. Le Moulin de Rosmadec, plus vieux restaurant étoilé de Bretagne, a retrouvé son prestige au guide Michelin en 2021, grâce à Sébastien Martinez, après seulement 5 cinq mois d’ouverture ! Le chef, originaire de Rennes, cherche toujours à « avoir des idées que d’autres n’ont pas ». Une exigence qu’il a appris auprès des chefs étoilés qui l’ont formé. Diplômes en poche, il rejoint La Voile d’Or, restaurant du chef Michel Hellio, à Sables-d’Or-les-Pins (Côtes-d’Armor). Puis il intègre La Grande Cascade, à Paris, où il fait ses gammes. Cette « école de la cuisine m’a ouvert des portes », notamment celles du Pavillon Le Doyen, restaurant trois étoiles de Christian Le Squer. Ensuite, il est embauché au palace Georges V, où il grimpe les échelons, avant de diriger avec brio le restaurant Le Moulin de Rosmadec.

​Sébastien Martinez, 1 étoile Michelin
Le Moulin de Rosmadec : Venelle de Rosmadec – 29930 Pont Aven

16:30 - 17:30
Atelier culinaire
Xavier BRIGNON

Bourgogne – Franche-Compté

C’est à Besançon en 1990 que s’écrit la première page de son histoire, lorsqu’une pâtisserie Bisontine, lui a ouvert ses portes. Xavier y a découvert une véritable vocation.
Ses diverses expériences au côté de grands chefs cuisiniers au sein d’établissements prestigieux l’ont aidé à construire son palet et son savoir faire.
Evolutive, sa pâtisserie varie au gré des produits de saisons et de l’instinct du Chef. En vitrine ses créations sont le résultat ingénieux d’un mix entre la technique du pâtissier de boutique et l’audace du pâtissier de restaurant.

Xavier BRIGNON
Pâtisserie Xavier Brignon – Besançon
xavierbrignon.com/

16:30 - 17:30
Atelier culinaire
Vincent DELHOMME
Réserver atelier Vincent DELHOMME
Complet

Thierry Marx à Cordeilhan Bages, Jean-Marie Gautier en cuisine et Laurent Piballeau en pâtisserie à l’Hôtel du Palais à Biarritz, Didier Anies (MOF) en cuisine et Luc Debove (MOF) en pâtisserie au Grand Hôtel de Saint Jean… autant d’étapes qui ont façonné le parcours de Vincent Delhomme avant son arrivée au Cap Estel il y dix ans.

Vincent Delhomme – Chef pâtissier
La table de Patrick Raingeard
Hotel Cap Estel : 1312 Av Raymond Poincare – 06360 Eze

16:30 - 17:30
Atelier culinaire
Alan GEAAM
Réserver atelier Alan GEAAM
Complet

Véritable citoyen du monde, Libanais d’origine, ayant vécu au Libéria, en Italie, en République Tchèque, aux Etats-Unis, passionné par la cuisine depuis toujours et animé par l’envie de partager, cet autodidacte a mis 20 ans à apprendre, comprendre, s’enrichir et trouver enfin « son » identité culinaire. Désormais chez lui, il éclate au grand jour et réalise la synthèse de ce qu’il a appris tout au long de son parcours. Ses recettes originales marient le patrimoine français et des influences libanaises avec une grande justesse – le terme de « métissage » n’a jamais été aussi approprié –, et chaque assiette respire la passion et le travail. Une bien belle table.

Recette : Saumon confit à l’huile d’olive, agrumes, zaatar Labneh , pesto aux pistaches 

Alan Geaam, 1 étoile Michelin
Restaurant Alan Geaam : 19 rue Lauriston, Paris
restaurant.alangeaam.fr

16:30
Animation
D’une mer à l’autre en passant par la montagne
Réserver atelier D’une mer à l’autre en passant par la montagne

D’une mer à l’autre en passant par la montagne

Avec William ELLIOTT *, Julien ROUCHETEAU * et Stéphane BURON **

19:00 - 23:30
Le Festival
La Soirée des Gourmand'Eze
Réserver atelier La Soirée des Gourmand'Eze
Complet

Venez profiter d’un moment exceptionnel et exclusif autour de la gastronomie et de la convivialité au Domaine du Mont Leuze !
Au programme : apéritif dînatoire gastronomique, grill animé par les chefs du festival, animations culinaires, expositions des graffeurs, espace lounge, live music…  et plein de belles surprises !

Pour votre plus grand plaisir nous vous proposons un tour de France de produits d’exception :

Apéritif Nissarde 
Cote de Bœuf de Salers
Saucisse d’Aveyron
Carré de veau du Limousin
Carré d’Agneau d’origine France
Côté mer : Gambas, Thon, Encornets
Accompagnement : Risotto fait minute, légumes grillés 
Côté Sucré : Vous retrouverez les desserts de nos maisons Ezasques 
Apéritif et boissons comprises 

Dimanche 16 Octobre 2022
10:45 - 11:45
Atelier culinaire
Cédric BECHADE - Duo Papi/Mamie-Enfant

Pays Basque

Au cœur du Pays Basque, le chef Cédric Béchade et ses équipes proposent une cuisine toujours en mouvement, et nourrie par un environnement riche de produits, d’hommes et de rencontres. Il cultive son amour de la région en exprimant l’essence du terroir basque à travers des plats aux associations précises qui vont à l’essentiel.
Cédric Béchade est loin d’être un inconnu dans le monde des gastronomes : ancien second de Jean-François Piège au Plaza Athénée, formé à Biarritz à l’Hôtel du Palais sous la férule de Jean-Marie Gauthier, il a fréquenté les cuisines de l’Hostellerie de Plaisance après le départ d’un certain… Philippe Etchebest. En cuisine, ce créatif met en avant des produits basques de belle qualité, travaillés avec tout le soin qu’ils méritent !

Cédric Béchade, 1 étoile Michelin
L’auberge Basque :
Saint-Pée-sur-Nivelle

10:45 - 11:45
Atelier culinaire
Alexandre FABRIS

Après de nombreuses expériences culinaires d’exception, notamment au Grand Hôtel de Saint-Jean-Cap-Ferrat auprès de notre ami Jean-Claude Guillon, ce Bourguignon d’origine, amoureux de la Provence et de la Méditerranée officie sur la côte varoise pour y cultiver émotion et partage. Sa cuisine raffinée, magnifie les produits locaux de notre terroir d’exception. Sa capacité d’allier modernité et authenticité, met en avant la saisonnalité, la fraîcheur des produits du moment.

Alexandre Fabris
Château de Valmer : 81 boulevard de Gigaro – La Croix Valmer
www.chateauvalmer.com

11:00 - 12:00
Atelier culinaire
Xavier BRIGNON
Réserver atelier Xavier BRIGNON
Complet

Bourgogne – Franche Compté

C’est à Besançon en 1990 que s’écrit la première page de son histoire, lorsqu’une pâtisserie Bisontine, lui a ouvert ses portes. Xavier y a découvert une véritable vocation.
Ses diverses expériences au côté de grands chefs cuisiniers au sein d’établissements prestigieux l’ont aidé à construire son palet et son savoir faire.
Evolutive, sa pâtisserie varie au gré des produits de saisons et de l’instinct du Chef. En vitrine ses créations sont le résultat ingénieux d’un mix entre la technique du pâtissier de boutique et l’audace du pâtissier de restaurant.

Xavier BRIGNON
Pâtisserie Xavier Brignon – Besançon
xavierbrignon.com

11:15 - 12:15
Atelier culinaire
Noëlle & David FAURE - SENSORIEL
Réserver atelier Noëlle & David FAURE - SENSORIEL
Complet

Couple à la ville comme aux fourneaux ou comme sur scène pourrions-nous dire car une prestation de ce duo est un vrai spectacle alliant le spectaculaire au beau sans oublier l’essentiel, le goût du bon !
David a été chef étoilé à Nice, Noëlle est docteur en sociologie de l’alimentation.

Noëlle et David Faure
Sensoriel Nice

11:30
Animation
Au-dessus de Valence, c’est le Nord !
Réserver atelier Au-dessus de Valence, c’est le Nord !

Au-dessus de Valence, c’est le Nord !

Avec William ELLIOTT *, Eugène HOBRAICHE * et Patrick BERTRON **

12:15 - 13:15
Atelier culinaire
Pascal PICASSE - Duo Papa-Enfant
Réserver atelier Pascal PICASSE - Duo Papa-Enfant
Complet

Dans tous les beaux établissements où il a toujours gâté les gourmands, le dernier en date étant la Bastide Saint-Antoine à Grasse, Pascal Picasse ne cesse de sublimer avec passion pour créer des desserts audacieux et surtout savoureux ! Ses mains d’or et son imagination viennent alors sublimer l’exception. Ses desserts lui ressemblent : sincères, sans esbroufe, d’une justesse et d’une précision absolues. Des œuvres d’art miniatures qui viendront vous mettre les sens, sans dessus dessous ! Il marie les fruits et les légumes avec brio, la framboise vient se donner au poivron, alors que la tomate Miranda vient susurrer à l’oreille de la fraise.

Pascal PICASSE – Chef pâtissier
La Bastide Saint-Antoine
Grasse

12:45 - 13:45
Atelier culinaire
Manuel DUPONT
Réserver atelier Manuel DUPONT
Complet

Le chef Manuel Dupont, d’origine normande, est fort d’une expérience dans de belles maisons. Tamara, son épouse d’origine polonaise, ajoute sa bonne humeur au service. Fidèle aux petits producteurs locaux, Manuel défend une “cuisine française bourgeoise revisitée” qui ravit les papilles. Son talent s’exprime dans une créativité de saveurs : porcelet bio de Grasse rôti ; risotto aux betteraves ; chou farci au foie gras, jus de volaille… Une cuisine désarmante de subtilités : tout est délicieux !

Manuel Dupont
Restaurant La Belle Etoile : 06230 Villefranche-sur-Mer

12:45 - 13:45
Atelier culinaire
Jérôme RIGAUD
Réserver atelier Jérôme RIGAUD
Complet

JR Bistronomie est le premier projet de Jérôme Rigaud. Il est venu un long chemin à l’ouverture de son propre restaurant, en pensant soigneusement si l’idée, le concept, les détails, la philosophie, même le lieu géographique n’a pas été choisi par hasard : la base des plats proposés sont des produits locaux, poissons et fruits de mer fraîchement pêchés, légumes et fruits cultivés dans la région, ce qui garantit la fraîcheur, l’éco-convivialité et un goût unique. Lors de l’élaboration d’un menu, Jérôme se concentre sur les produits locaux de saison. Le concept principal du menu est la ‘nourriture de confort’, la nourriture pour tous les jours.

JR Bistronomie : 11 rue Trenca – 06500 Menton
www.jrbistronomie.fr

13:30
Animation
Grand bleu de la Bretagne à la Provence
Réserver atelier Grand bleu de la Bretagne à la Provence

Grand bleu de la Bretagne à la Provence

Avec Justin SCHMITT, Ludovic TURAC, Christophe HACHE *, Sébastien MARTINEZ

14:15 - 15:15
Atelier culinaire
Jacques ROLANCY
Réserver atelier Jacques ROLANCY
Complet

Comme tout grand chef, Jacques Rolancy a été trés jeune proche des fourneaux. Fils de Meilleur Ouvrier de France par son père (1976) et sa mère (1982), Jacques n’a eu que des bons mentors pour réussir dans ce domaine. Après des premières expériences aurpès d’Alain Chapel (3 étoiles), Pierre Orsi (2 étoiles), de Joel Robuchon (3 étoiles), il part pour Londres. En 1996 il décroche le titre de Meilleur Ouvrier de France.
En 2006, Jacques Rolancy s’installe à Nice. Il y propose une cuisine raffinée, inventive aux saveurs gourmandes et colorées, résolument tournée vers la mer…

Recette : Poisson mariné, citron caviar et siphon pois chiche

Jacques Rolancy MOF
Rolancy’s : 22 rue Alphonse Karr – 06000 Nice

14:30 - 15:30
Atelier culinaire
Massimo VIGLIETTI
Réserver atelier Massimo VIGLIETTI
Complet

Il existe un problème Massimo Viglietti : il est impossible de raconter ses plats, ses recettes tellement la cuisine est pour lui avant tout une histoire de philosophie.
On a beau lire l’intitulé d’un plat, on sait très bien que cela ne sera qu’une indication et qu’avant tout, le plat racontera une histoire : la fusion entre le produit dument sélectionné par le chef et son talent créatif.

Recette : Petites tomates flambées, consommé de Moka express

Massimo Viglietti
Relais Le Jardin : Hôtel Lord Byron – Rome

15:00 - 16:00
Atelier culinaire
Pascal PICASSE
Réserver atelier Pascal PICASSE
Complet

Dans tous les beaux établissements où il a toujours gâté les gourmands, le dernier en date étant la Bastide Saint-Antoine à Grasse, Pascal Picasse ne cesse de sublimer avec passion pour créer des desserts audacieux et surtout savoureux ! Ses mains d’or et son imagination viennent alors sublimer l’exception. Ses desserts lui ressemblent : sincères, sans esbroufe, d’une justesse et d’une précision absolues. Des œuvres d’art miniatures qui viendront vous mettre les sens, sans dessus dessous ! Il marie les fruits et les légumes avec brio, la framboise vient se donner au poivron, alors que la tomate Miranda vient susurrer à l’oreille de la fraise.

Pascal PICASSE – Chef pâtissier
La Bastide Saint-Antoine – Grasse

15:00 - 16:00
Atelier culinaire
Jérémy BUSSY - Duo Papa-Enfant

Le jeune chef Jérémy Bussy a récemment repris les rênes des Terrasses d’Eze et compte bien vous épater avec sa cuisine créative et audacieuse, mettant en avant la justesse du goût, la gourmandise et le raffinement…

Jérémy BUSSY
Les Terrasses d’Eze : Route de la Turbie – 06360 Èze

15:00
Animation
La Battle des Chefs
Réserver atelier La Battle des Chefs

La Battle des Chefs animée par Carinne Teyssandier et Mercotte

Avec Alan GEAAM *, Denis FETISSON, David FAURE, Alexandre FABRIS *

16:15 - 17:15
Atelier culinaire
Aurélien NOURRY
Réserver atelier Aurélien NOURRY
Complet

Chez lui, dans le quartier de la République à Nice, Aurélien Nourry est roi : roi d’une cuisine inventive et originale apprise dans de très belles maisons étoilées au contact de grands chefs comme Jacques Maximin ou encore Joël Garault.
Maître-restaurateur, il a soin de proposer des mets à partir de produits frais et locaux.

Aurélien Nourry
Le Millésime : 17 rue Smolett – 06300 Nice
www.restaurant-millesime.fr

16:30 - 17:30
Atelier culinaire
Nicolas THOMAS
Réserver atelier Nicolas THOMAS
Complet

Nous avons découvert le Chef Nicolas Thomas au parcours si particulier en 2019. Réelle révélation nous avons décidé de le suivre. Bien heureux de le voir arriver chez nous dans le Sud.
Une progression fulgurante pour un parcours atypique ; initialement violoncelliste professionnel, il décide de changer de vie, de vivre sa passion de la gastronomie, et décroche sa première étoile  seulement six ans après son installation comme chef-cuisinier au restaurant la Promenade à Verfeil. Issu d’une culture exigeante demandant une très grande attention, il distille un cuisine créative et sincère basée sur le respect du produit et la quête de l’excellence.

Nicolas Thomas
La Flibuste : 1001 Av de la Batterie – 06270 Villeneuve Loubet

16:30 - 17:30
Atelier culinaire
Ludovic GAMBINI
Réserver atelier Ludovic GAMBINI
Complet

Jeune chef pâtissier talentueux, ayant travaillé pour de grandes maison, comme le majestueux Negresco Hôtel, il prend les rênes de la pâtisserie du Château Eza en 2022. A la fois créatif et inventif, il sait joliment réinterpréter les classiques et apporter à ses desserts gourmandise et délicatesse, une texture fondante additionnée à du croquant et du mousseux, du crémeux et un bon biscuit pour amener de la consistance.

Ludovic GAMBINI – Chef pâtissier
Château Eza – Eze

16:30 - 17:30
Atelier culinaire
Véronique FILIPPI - Atelier barbecue des enfants dès 11 ans

Atelier barbecue pour enfants de plus de 11 ans

Blogueuse culinaire depuis 2013, elle décide par défi de s’inscrire au Championnat de France de barbecue avec deux amies et remporte le titre haut la main… 5 fois !
Avec un rôti d’agneau farci au fromage de chèvre, tomates, tapenade noire roulé dans une croûte d’argile alimentaire en forme de cigale ou un agneau farci au pesto-basilic-pistache façon boulangère, Véronique Filippi nous prouve que l’on peut cuire autre chose que des saucisses et des merguez sur un barbecue.

Véronique FILIPPI – Blogueuse culinaire
5 fois championne de France de barbecue
Disciple d’Escoffier

16:30
Animation
Rhône-Alpes : les goûts du terroir
Réserver atelier Rhône-Alpes : les goûts du terroir

Rhône-Alpes : les goûts du terroir

Avec Jacques DECORET *, Patrick HENRIROUX ** et Stéphane BURON **